De dieta: Ciuperci umplute la cuptor

October 26, 2009 by Eva Elena

Cum traiesc intr-un proces constant de adaptare al retetelor existente m-am gandit ca poate nu ar fi o idee rea sa fac public acest demers al meu. Cine stie poate ma mai ajuta cineva cu idei, sugestii si trucuri de a face mancarurile nu doar mai sanatoase dar si mai gustoase. Astazi ciuperci umplute cu piept de pui la cuptor, reteta adaptata sa nu contina prajeli, grasimi sau alte alea.

Acum cateva zile am fost la cumparaturi si am gasit niste ciuperci champignon absolut superbe, am decis sa traiesc periculos si sa cumpar un kilogram, desi nu aveam nici cea mai vaga idee de cum se gatesc. Am ajuns acasa extrem de mandra de prada mea, m-am laudat ce minunatii cumparasem eu, dar cand a venit momentul infruntarii stateam si priveam confuza ciupercile supradimensionate ce tronau pe masa mea din bucatarie.

Pentru ca sunt o persoana creativa si nu renunt cu una cu doua, am decis ca trebuie sa ma consult cu un prieten, google in acest caz. Am dat search pe retete si desi am gasit o gramada parca nici una nu ma atragea in mod special. Tot felul de tocanite cu faina si smantana, prajeli, ceea ce pe mine nu ma aranja deloc. Ideea era sa fac ceva cat mai usor, fara prajeli, grasimi si alte minunatii.

In cele din urma ma opresc la ciuperci la cuptor umplute cu piept de pui. Desi am si aici prajeli decid ca le voi inlocui si ar trebui sa fie ok. Am facut cam asa.

Am spalat ciupercutele si le-am curatat de coaja si codite. Le-am pus pe tava acoperita in prealabil cu hartie de copt si m-am apucat de gatit umplutura. Am taiat pieptul de pui cubulete foarte mici si le-am pus in tigaia de teflon incinsa bine, le-am pus fara ulei sau alt tip de grasime. La inceput carnea pare ca se prinde putin dar in cateva minute isi lasa atata apa ca zici ca fierbe, deci e o varianta foarte buna de a prepara carnea fara grasime.

Cand carnea s-a facut, se face foarte repede caci este taiata in cuburi mici de tot, am adaugat ceapa. Aici am dat semne ca ne prindem de tigaie asa ca am adaugat putina apa si am pus capacul, ca ceapa sa aiba vreme sa se faca. Cand ceapa arata moale si patrunsa, am adaugat si o rosie cojita si taiata si ea cubulete. Le-am lasat pe toate acolo pana a scazut apa, iar apoi am adaugat condimente. Cum zice legenda, dupa gust. Am pus sare, piper, chili, etc. Cand totul arata gata am luat umplutura de pe foc si am inceput sa imi umplu ciupercile.

Totul a mers foarte bine, doar ca in reteta traditionala trebuie sa pui si cascaval ras deasupra, care are menirea de a tine umplutura in loc, eu evident nu am pus cascaval, cea mai grasa dintre branzeturi alea alea, asa ca umplutura mea a avut posibilitatea sa isi exploreze latura rebela.

Cand am terminat de umplut cipuercile le-am bagat in cuptorul incins bine in prealabil si le-am lasat la foc mediu spre mic cam 20 de minute. Cand am scos tava un miros minunat m-a invaluit. Am ramas suprinsa cata apa iese din ciuperci, dar aparent aceasta este norma.

Am primit feedback pozitiv la ciupercutele mele si am fost extrem de mandra de mine avand in vedere ca a fost prima oara in viata mea cand am gatit asa ceva, unde mai pui ca erau si adaptate dietetic.

Daca aveti sugestii, retete sau trucuri pentru a gati sanatos si gustos abia astept sa imi povestiti despre ele, eu va voi povesti despre toate experimentele mele, mai reusite sau nereusite.

Permalink